冬菇（どんこ）干ししいたけ

冬菇は、茶色の傘状のキノコで、香りが良く、肉厚で風味があります。乾燥させることもでき、乾燥した冬菇は保存が効くため、昔から幅広く利用されてきました。また、栄養価が高く、ビタミンB群やミネラルなどが含まれています。

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